Notizia

Nov 12, 2023

Aspetta, puoi congelarti

Inflation’s out here about to turn us all into preppers. You see so many wild

L'inflazione sta per trasformarci tutti in prepper.

Vedi così tante cose assurde su TikTok che è difficile sapere cosa è reale e cosa è una finzione. Prendiamo ad esempio l'homesteading. Tra il lockdown degli ultimi anni e il costo astronomico dei generi alimentari, questa "tendenza" ha sicuramente goduto di un momento culturale attuale, il che spiega perché così tanti di noi hanno homesteaders tra virgolette che spuntano senza sosta sui nostri FYP di TikTok. Sebbene non tutti i TikTok di questo tipo diventino virali, uno certamente lo ha fatto. Quasi 6 milioni di persone hanno già visto Kerinna Sanchez di FarmerKHomestead spiegare come la sua famiglia liofilizza gli spaghetti.

Ad esempio, sì, puoi liofilizzare gli spaghetti per conservarli, riscaldarli e mangiarli più tardi.

Anche per coloro che non sentono il bisogno di prepararsi alla fattoria e/o al giorno del giudizio (spesso c'è una linea sottile tra i due) o non hanno le risorse per farlo correttamente (ne parleremo più avanti tra un minuto), l'idea è comunque affascinante. Dopotutto, l'homesteading non è una novità; le persone lo fanno da generazioni. Al giorno d'oggi, però, sembra più comune trovare qualcuno che sia un homesteader "estetico" piuttosto che un vero affare. Forse è per questo che i post recenti di Sanchez stanno ricevendo così tanta attenzione: sembra che lei cammini e parli.

Se hai mai mangiato un MRE (pasto pronto da mangiare), ti starai chiedendo perché qualcuno vorrebbe liofilizzare gli spaghetti. Ma dato che gli spaghetti potrebbero essere uno dei piatti più popolari al mondo, il pensiero di masticarli alla fine dei giorni è davvero dannatamente eccitante. Inoltre, non sono solo i prepper del giorno del giudizio a liofilizzare il cibo. In effetti, Sanchez non si identifica nemmeno come tale. La sua biografia su TikTok recita "casalinga, giardiniere, casalinga".

Come descrive nei suoi video, la loro famiglia spesso conserva il cibo per il "breve termine", nel senso che lo fanno in anticipo per risparmiare tempo qualche settimana o mese nel futuro. Gli spaghetti liofilizzati rientrerebbero tra gli alimenti che producono "a lungo termine". L'idea? Conserva ora una quantità maggiore dei tuoi cibi preferiti mentre hai i fondi e la flessibilità in modo che se le tue circostanze cambiano - o i prezzi dei generi alimentari continuano ad aumentare - avrai una discreta scorta di cibo per superare qualsiasi difficoltà.

Anche suscitare l'interesse della gente? In un video successivo, Sanchez ricostituisce effettivamente una confezione di spaghetti liofilizzati... e dice che hanno lo stesso sapore fresco del giorno in cui l'hanno preparato per la prima volta.

Certo, il processo di liofilizzazione degli spaghetti ha sollevato molte domande e alcune osservazioni di verifica della realtà. Ad esempio, per cominciare, l'attrezzatura necessaria per la liofilizzazione è costosa. La stessa macchina per la liofilizzazione varia da migliaia di dollari, e poi c'è la stampante 3D che il marito di Sanchez usa per realizzare clip per vassoi, i sacchetti MRE, una macchina per sottovuoto e altro ancora. Altri spettatori hanno sottolineato che anche solo avere soldi per il cibo extra in questo momento – per non parlare del fatto che puoi conservarlo per mesi senza mangiarlo – è una forzatura.

Tuttavia, l’idea di essere qualcuno che si prepara a questo livello è, per lo meno, intrigante. Quindi, estraiamo alcune delle informazioni fornite da Sanchez e riempiamo alcuni altri spazi vuoti.

EZPrepping lo scompone in molti passaggi. Ma, nel modo più semplice possibile, il modo più semplice per spiegare la differenza tra liofilizzazione e congelamento è notare la parola in più "essiccazione". Quando congeli qualcosa, permetti alla maggior parte dell'acqua di rimanere. Ecco perché spesso si ha un eccesso di pasticcio separato e brodoso quando si scongelano le cose. La liofilizzazione si aggiunge al processo di "essiccazione" eliminando la maggior parte dell'acqua. L’acqua è una delle principali cause di deterioramento degli alimenti.

Una cosa degna di nota, però: gli alimenti liofilizzati richiedono più tempo per essere preparati e richiedono "reidratazione" prima di poterli mangiare. In genere questo significa aggiungere un po' di acqua calda/tiepida al cibo e dargli il tempo di fare la sua magia. Finché hai anche fuoco e acqua immagazzinata, dovresti essere a posto.

Secondo TheManual, puoi liofilizzare il cibo utilizzando il congelatore o un dispositivo di raffreddamento e ghiaccio secco, ma richiede solo molto più tempo. Ti consigliamo anche di fare ulteriori ricerche al riguardo e parlare con qualcuno che lo ha già fatto in precedenza. L'ultima cosa che vuoi fare nel tentativo di mantenere la tua famiglia nutrita nonostante i disastri che potrebbero verificarsi è dare loro un grave caso di intossicazione alimentare. (Inserisci qui la barzelletta sulla fine del mondo.)